璎珞吃了7碗的「藕粉丸子」你可以吃几碗? 宫廷美食神还原「食谱」大公开

「好吃好吃~」半夜追剧,看著璎珞大口大口吞下高贵妃「赏赐」的藕粉丸子,忍不住口水直流~真这么好吃呀?

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藕粉丸子虽然看上去像是比较大颗的汤圆、又或者是里面包著馅料的元宵,但其实大不相同,它源自于一位来自江苏的宫廷厨师之手,使用天然的藕粉制成,口感滑嫩有弹性、清甜而不腻,深受皇宫贵族的喜爱,是一道非常出名的宫廷点心。

▼但其实真正的藕粉丸子,是长下面这个样子的!

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做工也复杂很多,又要炒又要烫又要冰镇的,挺麻烦一下的。

▼这样对比起来,和《延禧攻略》中璎珞吃的藕粉丸子长的不太一样耶~

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▼一名美食部落客日前追剧追到痴,竟然神还原做出了现代简化版的「藕粉丸子」,卖相极佳,再撒上几瓣干玫瑰花瓣,哇哇!还真像极了娘娘们下午茶桌上的点心…又高贵又有气质,好美呀!

而且作法非常简单,想不想来试试看璎珞一连吃了七碗的「藕粉丸子」是神马味道呢?动手来做做看吧!

准备材料:

藕粉丸子

  • 糯米粉—30g
  • 藕粉—20g
  • 糖粉—6g
  • 水—适量

(如果想要丸子有美美的颜色的话,另外准备抹茶粉和紫薯粉各 1.5g)

藕粉甜汤

  • 藕粉—30g
  • 热水—100g
  • 凉开水—30g
  • 干玫瑰花瓣—适量
  • 蜂蜜—适量

作法:

1. 将藕粉丸子的材料,糯米粉、藕粉、糖粉参在一起,慢慢分次加入水搅拌(不要一次倒太多哦)。

2. 最后变成这样的团状,就可以准备来搓丸子啦!下图看起来紫紫的,是因为加入紫薯粉调色的关系,不加就会是纯白的像是《延禧攻略》剧中的那种白丸子啦!

3. 搓搓搓~搓成丸子后放一旁,先用保鲜膜把它们覆盖起来,避免乾掉。

4. 接著煮一锅水,下丸子去~圆滚滚的噗通噗通下水好可爱!(冒爱心)

5. 等丸子浮上水面,就代表熟了,捞出来过一下冰水会更弹牙唷!

6. 继续让我们来准备藕粉糖水吧!先将藕粉和凉开水搅拌在一起。

7. 再倒入滚水中,不用全部倒完,只是要做出勾芡的效果,有点黏黏稠稠的感觉就可以了。

8. 当当当!完成!最后再撒上干玫瑰花瓣和适量的淋上些许蜂蜜,哇~~~太好吃了!

快和身边的「娘娘们」一起品尝这美味的宫廷点心吧!

▼完整视频观看:

来源:初味日记 / 梨视频