封面来源: 如意罗 / Facebook

大马失传的老味道「古早味油葱糕」食谱大公开 网友:找遍大街小巷找不到…好怀念这个味道!

有些童年记忆中的味道,你甚至可能连「它」叫什么名字都不知道,只懂那时候巷口的阿婆,会推著木车子出来卖,而小小的你,常常跟著妈妈站在路旁一同大快朵颐,很简单但很幸福…

那个味道,一辈子都忘不了,但长大后却怎么都找不到了~

▼而「古早味油葱糕」,就是最让大马人怀念的其中之一!在大马已经很难再找到了,却是许多人难忘的童年回忆!

▼日前一名大马网友如意罗从老师傅那边求来失传的配方,在 Facebook 分享了几张自己试做的「古早味油葱糕」照片,立刻让许多网友的童年回忆涌上心头…

▼真想再吃到记忆中的那个味道!不懂楼主能不能 share 和师傅要来的食谱的?我想做叻!大量网友在帖子底下留言,跪求楼主教一下怎么做~

楼主也不藏私的分享了完整食谱教学,她表示自己也是找遍大街小巷都找没有,但原来食谱作法并不难, share 出来希望让大家能一起延续这个老味道,为孩子们写下不同的回忆。

油葱糕材料准备:

  • 粘米粉一包 500g
  • 烧水 1000c.c. + 冷水 1400c.c. 混合(两种水混合成温水,口感会比较好!)
  • 味精一茶匙
  • 盐 2 匙

作法:

步骤1

粘米粉先加入 500c.c. 的水充分搅拌,之后再慢慢的加入余下的水,直到粉浆搅拌均匀。

步骤 2

粉浆加入调味料后,放在蒸盘里,蒸到表面光滑,凝结成块即可。

贴心建议:

  • 以上这份配方大概可以做 5 大盘,人数不多的话,材料可以减半。
  • 刚开始做最好不要太厚,因为蒸的时间要慢慢拿捏。
  • 粉浆放入蒸盘前,记得要搅拌均匀,不然水和粉分开,效果不太理想。
  • 蒸的时间视厚度而定,所以累积经验,就可以越做越完美。

步骤 3

酱料部分,糖、酱油、水、盐混合,按个人的喜好而定。而炸葱是灵魂,所以完美的炸葱很重要!!

▼最后就完成啦!!看起来好好吃呀~~

▼没想到在自己家里还能重现这道失传的「古早味油葱糕」,心里真是难掩满满的感动!谢谢楼主的分享!

大家也快来动手做做看吧!

来源:感谢 如意罗 授权分享食谱